Arnavutköy'da soğuk servis ünitesi.

İstanbul Havalimanı koridorunda hızlı genişleyen otel, lounge ve catering operasyonları. Yeni açılan tesisler için tam mutfak hattı kurulumu en sık tercih edilen iş tipidir.

Soğuk zincir servis tezgahında kırılır. Tabla soğutmalı versiyon, gastronorm küvetleri doğrudan soğutulmuş tabla üzerinden 2–8 °C bandında tutar — hızlı devir yapan salata ve meze hattı için idealdir. Dolap soğutmalı versiyon ise altındaki kapalı hacmi de soğutur; yedek küvetler servis boyunca soğukta bekler, tezgah boşaldıkça beklemeden yenilenir. İki versiyon da statik soğutma ile sessiz çalışır.