Esenler'da çalışma tezgahı — taban raflı.

Otogar koridoru çevresinde 7/24 lokanta, dönerci ve fast-food operasyonu. Yüksek hacim için 80 cm gazlı plate ızgara + çift hazne fritöz ikilisi rutin sipariş.

Taban rafı, tezgahın altına tam boy ikinci bir çalışma yüzeyi ekler. Ağır kap, kazan ve gastronorm küvet zeminde değil, el mesafesinde durur. Çalışma tezgahı, mise en place disiplininin kurulduğu yerdir. 40 mm sırt yükseltmesi tezgahı duvara sızdırmaz biçimde yaslar, kaynaksız kenar bükümü kir tutmaz. Taban rafı ağır kap ve kazanları taşır; ara raf eklendiğinde depolama iki katına çıkar. 600 mm derinlik dar hatlar için, 700 mm derinlik ana hazırlık hattı için tasarlandı. Tabla 1,2 mm, ayaklar 40×40 mm kare profil — servis yoğunluğunda oynama yapmaz.