Eyüpsultan'da soğuk servis ünitesi.

Tarihî turizm + Haliç hattında geleneksel mutfak restoranları, Pierre Loti çevresinde kahvaltı tesisleri. Kuzine ocak + büyük benmari kombinasyonu klasik Osmanlı menüsü için ideal.

Soğuk zincir servis tezgahında kırılır. Tabla soğutmalı versiyon, gastronorm küvetleri doğrudan soğutulmuş tabla üzerinden 2–8 °C bandında tutar — hızlı devir yapan salata ve meze hattı için idealdir. Dolap soğutmalı versiyon ise altındaki kapalı hacmi de soğutur; yedek küvetler servis boyunca soğukta bekler, tezgah boşaldıkça beklemeden yenilenir. İki versiyon da statik soğutma ile sessiz çalışır.