Eyüpsultan'da tek evyeli çalışma tezgahı — taban raflı.

Tarihî turizm + Haliç hattında geleneksel mutfak restoranları, Pierre Loti çevresinde kahvaltı tesisleri. Kuzine ocak + büyük benmari kombinasyonu klasik Osmanlı menüsü için ideal.

Taban rafı, tezgahın altına tam boy ikinci bir çalışma yüzeyi ekler. Ağır kap, kazan ve gastronorm küvet zeminde değil, el mesafesinde durur. Yıkama ve hazırlık arasında yürümek servis hızını düşürür. Tek evyeli tezgah, derin çekme hazneyi ve çalışma alanını tek gövdede birleştirir — sebze yıkanır, süzülür ve aynı yüzeyde doğranır. Hazne tek parça çekilir; köşesiz iç form kir biriktirmez, tahliye gizli sifona bağlanır. Tabla evyeye doğru hafif eğimlidir, su birikmez.