Şişli'da tek evyeli çalışma tezgahı — taban raflı.

Bomonti, Nişantaşı, Mecidiyeköy — fine dining, retail-gastro, butik otel ve plaza catering. Sergileyen mutfak için estetik krom pleyt ve siyah gövdeli pizza fırını sık seçiliyor.

Taban rafı, tezgahın altına tam boy ikinci bir çalışma yüzeyi ekler. Ağır kap, kazan ve gastronorm küvet zeminde değil, el mesafesinde durur. Yıkama ve hazırlık arasında yürümek servis hızını düşürür. Tek evyeli tezgah, derin çekme hazneyi ve çalışma alanını tek gövdede birleştirir — sebze yıkanır, süzülür ve aynı yüzeyde doğranır. Hazne tek parça çekilir; köşesiz iç form kir biriktirmez, tahliye gizli sifona bağlanır. Tabla evyeye doğru hafif eğimlidir, su birikmez.