Beyoğlu'da davlumbaz — filtresiz.

İstiklal, Karaköy, Cihangir — İstanbul gastronomisinin ağırlık merkezi. Küçük metrekarede yüksek kaliteli üretim için kompakt pizza fırını + lavataş + plate kombinasyonu özellikle yoğun.

Filtresiz gövde, filtrelemenin merkezi bir ünitede yapıldığı kurulumlar içindir. Emiş kesiti kesintisiz kalır. Davlumbaz, mutfağın çalışılabilir kalmasını sağlayan tek ekipmandır. Labirent filtreli versiyon yağ zerresini çarpma prensibiyle ayırır — filtre bulaşık makinesinde yıkanır, kanal içi yağ birikimi ve yangın riski düşer. Filtresiz versiyon, hattın filtrelemenin merkezi ünitede yapıldığı kurulumları içindir. Gövde tek parça bükülür, iç köşeler kaynaklı ve cilalıdır; yoğuşan yağ çevre kanalında toplanıp çıkarılabilir hazneye akar. Genişlik pişirme hattına göre üretilir.